Polkagris käppar från Gränna inför jul precis som i Hans och Greta sagan

Polkagris käppar: En traditionell svensk godisstång

Polkagris käppar från Gränna
Polkagris käppar från Gränna

Polkagris käppar är en populär godisprodukt som har sina rötter i Sverige. Denna typ av godis är känd för sin rödvita randiga design och sin söta smak av pepparmint eller polkagris. Polkagris käppar är en av de mest populära produkterna som tillverkas av Gränna Polkagriskokeri ett kokeri som ligger i hjärtat av idyllen Gränna.

Polkagris käppar är tillverkade av socker, glukossirap, ättika och pepparmyntsolja. De tillverkas genom att man först kokar socker och glukossirap i en kastrull. Sedan tillsätter man pepparmyntsolja och rör om tills smeten blir fast. Därefter rullas smeten ut på en arbetsyta och formas till en käpp. Till slut rullas käppen i röd och vit sockermassa för att få den klassiska randiga designen. Polkagris käppar är en perfekt godisprodukt som passar både för vuxna och barn och är ett måste för alla som älskar sötsaker.

Historia

Ursprunget till Polkagris

Polkagrisar är en populär sötsak som har sitt ursprung i Sverige. Ursprungligen tillverkades de i Gränna av en kvinna vid namn Amalia Eriksson. Hon började tillverka polkagrisar på 1850-talet och snart blev de en populär sötsak i hela landet.

Enligt ett recept från 1844 bestod de första polkagrisarna av vita stänger med färgade ränder, men inte nödvändigtvis röda ränder. Det finns också belägg för att långa skruvade pepparmintkäppar hängdes upp i amerikanska julgranar redan 1882.

Polkagrisens utveckling

Under åren har polkagrisarna utvecklats och förfinats. Ursprungligen var de röd- och vitrandiga stänger, men idag finns det många olika varianter av polkagrisar till exempel med smaker som lakrits, hallon och citron.

Polkagrisar har också blivit ett populärt souvenir från Gränna. Idag finns det många polkagrisbagerier i Gränna som tillverkar och säljer polkagrisar till turister från hela världen.

Sammanfattningsvis är polkagrisar en populär sötsak med en lång historia i Sverige. De har utvecklats och förfinats under åren och idag är de en viktig del av svensk kultur och tradition.

Tillverkning

Ingredienser

Polkagris käppar tillverkas av några få enkla ingredienser. Dessa inkluderar socker, glukossirap, ättika, och naturlig pepparmyntsolja. Karamellfärg används för att skapa de klassiska röda och vita randiga käpparna.

Produktionsprocessen

Tillverkningen av polkagris käppar är en noggrann och tidskrävande process. Först blandas socker, glukossirap, och ättika i en stor kittel och kokas upp till en hög temperatur. Därefter tillsätts pepparmyntsoljan och karamellfärgen försiktigt för att skapa den klassiska röda och vita randiga polkagrisen.

När smeten har nått rätt temperatur och konsistens, hälls den ut på ett stort marmorbord där den bearbetas för hand tills den är tillräckligt sval för att formas till käppar. Karamellen dras och vrids på bordet för att skapa de karakteristiska spiralerna och käpparna skärs sedan till önskad längd.

Efter att käpparna har formats läggs de ut på en bricka för att svalna och stelna. När de har svalnat helt, är de redo att packas och säljas till kunder runt om i världen.

Trots att tillverkningsprocessen är tidskrävande och arbetsintensiv, är resultatet en härlig och smakrik godis som är älskad av människor i alla åldrar.

En avhärdningsfilter till godisfabriken

Godis fabriker i Sverige

Om man producerar godis på sin fabrik så behöver man tvätta alla köksverktyg

I Sverige finns flera kända godis fabriker som producerar ett brett utbud av godis och sötsaker. Några av de mest anmärkningsvärda inkluderar:

Här ser vi några godis fabriker i Sverige

Cloetta

Ett av de äldsta och mest välkända företagen i Sverige grundat 1862. Cloetta tillverkar populära produkter som Kexchoklad, Polly och Plopp. Deras huvudkontor ligger i Malmö och de har även fabriker i Ljungsbro och Helsingborg.

Godis fabriker i Sverige
Här ser vi choklad från Fazer geisha och Karl Fazer vid en vattenfontän. Vatten är ej självklarhet för produktion av godis. Mjölkchoklad och mörk choklad behöver dock inget vatten. Vatten måste vara rent och då är det bra med en avhärdningsfilter.

Fazer

Även om Fazer är ett finskt företag. Har de dessutom en stark närvaro i Sverige med en fabrik i Malmö. De producerar choklad och andra sötsaker som dessutom är populära i hela Norden, exempelvis Karl Fazer-choklad och Dumle-kolor.

Malaco (Orkla Confectionery & Snacks Sverige)

Malaco är en del av norska Orkla och tillverkar godis som Gott & Blandat och Djungelvrål. Deras godisfabrik finns i Ljungsbro, där de producerar en stor del av sitt sortiment.

Bubs Godis

Ett svenskt familjeägt företag som tillverkar godis i fabriken i Jönköping. Bubs är kanske mest kända för sina skumgodisar och lakritsprodukter, exempelvis de populära hallonlakritsdödskallarna.

Grenna Polkagriskokeri

Denna mindre tillverkare är känd för sina traditionella polkagrisar och ligger i Gränna, där denna ikoniska godisbit blev uppfinnen. Här producerar man polkagrisar både för den svenska marknaden och för export.

Karamellpojkarna

Beläget i Alingsås är detta ett familjeföretag som tillverkar klassiska karameller och konfektyr. De är kända för sina färgglada karameller och traditionellt svenskt godis.

Dessa företag representerar en bred variation av svensk godisproduktion, från stora fabriker till mindre, traditionella tillverkare. Det var lite olika godis fabriker i Sverige om du vill producera egen godis. Kanske vill du ha egen logga på ditt godis. Då kan du kontakta olika godis fabriker i Sverige.

Avhärdningsfilter för att få rent vatten

När man tillverkar godis behöver man så klart rent vatten. Ett alternativ för att få så rent vatten som möjligt är att använda avhärdningsfilter.

Godis som inte innehåller vatten tenderar att vara mer hållbara och har ofta en lång hållbarhetstid eftersom frånvaro av vatten förhindrar tillväxt av bakterier och mögel. Dessa godissorter är ofta i torr form eller består av ingredienser som inte kräver vatten i sin tillverkningsprocess.

Chokladprodukter

Särskilt mörk choklad, innehåller däremot vanligtvis inget vatten. Mörk choklad å andra sidan blir tillverkad genom att kombinera kakao, socker och fett, utan behov av att tillsätta vatten. Söt lakrits, som ofta görs med lakritsrot, socker och stärkelse är en annan godisvariant som inte innehåller vatten. Lakritsprodukter, särskilt hård lakrits, kan hålla länge eftersom de har en låg fukthalt.

Hård karamell

Till exempel karameller eller klubbor, tillverkas genom att värma upp socker och andra ingredienser till höga temperaturer, vilket resulterar i en fast och vattenfri struktur. Gelégodis kan ibland också vara vattenfritt, särskilt när gelatin, socker och stärkelse används som huvudingrediens.

Skumgodis och marshmallows kan innehålla små mängder vatten, men beroende på tillverkningsprocessen är det ofta tillräckligt lite för att de ändå ska anses vara ganska torra godissorter.

Klubbor med fruktsmak dvs fruktklubba i olika färger

Att gå ut en lördagkväll och äta godis som klubbor är roligt, hur gör man klubbor av frukt mm?

När man ska ge sig ut på en sådan aktivitet är det viktigt att ha med sig något gott att tugga på. En perfekt snacks att ha med sig är frukt-klubbor i olika smaker.

Klubbor med fruktsmak dvs fruktklubba i olika färger
Klubbor med fruktsmak dvs fruktklubba i olika färger

Fruktklubbor är inte bara goda och smakrika

Utan dessa godisar är dessutom också lätta att ta med sig och förvara. Och med en mängd olika smaker att välja mellan finns det något för alla smaker och preferenser. Att ha med sig frukt-klubbor när man ska spela brädspel med barnen kan göra upplevelsen ännu mer rolig och avkopplande.

En populär smak när det kommer till frukt-klubbor är jordgubb

Den söta och saftiga smaken av jordgubb passar perfekt när man sitter och spelar eller leker med barnen. Samt kan dessutom ge en extra kick till spelupplevelsen. Andra populära smaker att välja mellan är citron, körsbär och blåbär.

För de som föredrar en mer exotisk smak

Då finns det också frukt-klubbor i smaker som mango, passionsfrukt och ananas. Dessa smaker kan ge en spännande twist till spelkvällen och man kan använda dem ofta för att överraska och imponera på sina vänner.

Att ha med sig frukt-klubbor när man ska leka med barnen

Å andra sidan kan inte man bara göra godis upplevelsen mer njutbar. Dessutom så kan det också hjälpa till att hålla energin uppe under långa spelkvällar. Genom att ha ett gott och nyttigt snacks till hands kan man undvika att bli hungrig och trött. Samt dessutom då istället kunna fokusera på att ha roligt och vinna stora priser.

Så nästa gång du planerar att ge dig ut en lördagkväll för att äta godis

Glöm inte att packa med dig några frukt-klubbor i olika smaker. Det kan vara precis det som behövs för att göra din spelkväll ännu mer minnesvärd och rolig.

Ingredienser: Socker, glukossirap, syror (citronsyra), vegetabiliskt fett (palm fett), aromer (frukt), färgämnen (E100, E120, E141, E132, E133, E153).

Sedan finns det fruktklubbor gjord på riktiga frukter så här gör du:

Fruktklubbor som säljs på tivoli, även kända som “candied fruit” eller “glazed fruit,” är färsk frukt som är täckt med ett hårt sockerskal. Dessa godisdelikatesser är populära på marknader, tivoli och festivaler. Här är en grundläggande beskrivning av vad som ingår i fruktklubbor och hur de vanligtvis tillverkas:

Ingredienser:

Färsk frukt: Vanligtvis använder man äpplen, vindruvor, jordgubbar, körsbär, eller små mandariner.

Socker: För att skapa det hårda sockerskalet.

Vatten: Används tillsammans med socker för att skapa sockersirap.

Majssirap eller glukossirap: Hjälper till att förhindra att sockret kristalliserar och gör det glansigt och smidigt.

Livsmedelsfärg: Ibland används röd livsmedelsfärg för att ge sockerskiktet en ljus och lockande färg (detta är särskilt vanligt för äppelklubbor).

Smaksättning: Vaniljextrakt eller andra smaker kan tillsättas för extra smak (valfritt).

Tillverkningsprocess:

Förbered frukten: Tvätta och torka frukten noggrant. Om du använder äpplen, kan du ta bort stjälkarna och sätta in en klubbpinne i varje äpple.

Koka sockersirap: I en kastrull, blanda socker, vatten och majssirap eller glukossirap. Koka blandningen över medelhög värme tills sockret är helt upplöst. Fortsätt koka tills blandningen når en temperatur av ca 150°C (hård crack-stadiet) på en godistermometer. Detta tar cirka 10-15 minuter.

Tillsätt färg och smak: Om du vill, tillsätt några droppar livsmedelsfärg och eventuell smaksättning när sirapen når önskad temperatur. Rör om försiktigt.

Doppa frukten: När sirapen är klar, ta bort kastrullen från värmen. Arbeta snabbt, doppa varje frukt i sirapen och vrid för att täcka frukten jämnt med ett tunt lager socker. Låt överskottet droppa av och placera frukten på en bakplåt täckt med bakplåtspapper för att stelna.

Låt stelna: Låt frukten stå i rumstemperatur tills sockerskiktet har härdat. Vilket tar ytterligare cirka 10-20 minuter.

Tips:

Arbeta snabbt: Sockersirap stelnar snabbt när den börjar svalna, så doppa frukten så fort sirapen är klar.

Säkerhet: Var försiktig när du arbetar med varm sockersirap för att undvika brännskador.

Förvaring: Fruktklubborna är bäst att ätas färska men kan förvaras i en lufttät behållare i upp till en dag. Längre förvaring kan göra att sockerskiktet börjar fuktas och förlora sin knaprighet.

Dessa godisar är en härlig blandning av färsk frukt och knaprig sötma. Vilket gör dem till en populär delikatess på tivolin och marknader.

Finns det godis gjord av CBD olja Sverige att köpa?

Måste man tjäna pengar genom Bitcoin för att ha råd med godis?

Att beställa godis med smak cava med bitcoin är underbart.

Godisbutiken Augusta Janssons på Vaksalagatan i Uppsala gick i konkurs

Det är ett familjeägd godisbutik som har funnit i generationer och grundaren heter just Augusta Jansson.

Här ser du pastiller med bland annat mint. Dessa godisar kommer från Wreck museum som kungen invigde. De har en butik med suvenir och godis.
Här ser du pastiller med bland annat mint. Dessa godisar kommer från Wreck museum som kungen invigde. De har en butik med suvenir och godis. Du ser smakerna salmiak, viol och mint på bilden. 

Augusta Jansson född 28 september 1859 i Jern död 22 april 1932 i Stockholm var en svensk företagare känd för sina karameller och godis.

Bild lånad från deras hemsida här ser ni Augusta Jansson grundaren av godisföretaget.
Bild lånad från deras hemsida här ser ni Augusta Jansson grundaren av godisföretaget.

Att driva en godisbutik framgångsrikt kräver strategisk planering och genomförande. Är det svåra tider för din godisbutik kan du alltid göra en företagsrekonstruktion för att slippa gå i konkurs.

Här är några tips för att undvika konkurs:

  1. Marknadsundersökning och målgruppsanalys: Förstå din målgrupp och vad de efterfrågar. Genomför marknadsundersökningar för att identifiera trender, preferenser och konkurrenter.
  2. Produktsortiment: Erbjud ett brett och attraktivt sortiment av godis som tilltalar olika smaker och preferenser. Ta hänsyn till olika dieter och livsstilar genom att erbjuda alternativ som veganskt, glutenfritt eller sockerfritt godis.
  3. Kundservice: Ge utmärkt kundservice genom vänlig och kunnig personal. Var tillgänglig för att svara på frågor, ge rekommendationer och skapa en positiv köpupplevelse för varje kund.
  4. Butiksupplevelse: Skapa en lockande butiksmiljö som lockar kunder att komma tillbaka. Se till att din butik är välordnad, ren och attraktiv med lockande presentationer av godis och tillbehör.
  5. Marknadsföring och reklam: Använd olika marknadsföringskanaler för att marknadsföra din godisbutik, inklusive sociala medier, lokala evenemang, reklamkampanjer och samarbeten med andra företag.
  6. Försäljningsfrämjande aktiviteter: Anordna försäljningsfrämjande aktiviteter och kampanjer för att locka kunder och öka försäljningen, såsom rabatter, erbjudanden och tävlingar.
  7. Lagerhantering och kostnadskontroll: Hantera din lagerhantering effektivt för att undvika överlager och förluster på grund av försämrad kvalitet. Ha även en noggrann budget och kontrollera kostnaderna för att säkerställa lönsamhet.
  8. Flexibilitet och anpassning: Var beredd att anpassa dig till förändrade trender, kundbeteenden och marknadsförhållanden. Var flexibel och öppen för att testa nya produkter och strategier för att hålla din godisbutik relevant och konkurrenskraftig.

Genom att noggrant planera och genomföra dessa åtgärder kan du öka chanserna att driva en framgångsrik och lönsam godisbutik utan att hamna i konkurs.

Ta med dig godis i naturen så du får extra energi

Nej traditionellt sett “växer” inte godis i naturen.

Denna lilla stuga hittade jag i skogen dvs naturen. Ser ut som stugan som häxan bodde i ni vet Hans och Greta sagan.
Denna lilla stuga hittade jag i skogen dvs naturen. Ser ut som stugan som häxan bodde i ni vet Hans och Greta sagan.

Godis är en bearbetad och framställd produkt som tillverkas av olika ingredienser inklusive socker, färgämnen, smakämnen och andra tillsatser. Dessa ingredienser kommer inte naturligt från växtriket eller andra naturliga källor i sin godisform.

Däremot kommer några av de råvaror som används för att göra godis från naturliga källor. Exempelvis kommer socker från sockerrör eller sockerbetor, och vissa smakämnen kan härstamma från naturliga källor som frukt eller örter. Dock genomgår dessa råvaror omfattande bearbetning innan de blir de färdiga godisprodukterna som vi känner dem.

I naturen finns naturligtvis många livsmedel som är söta och njutbara på ett liknande sätt som godis. Frukter, bär, honung och lönnssirap är exempel på naturliga sötningsmedel som människor har använt i århundraden för att tillfredsställa sitt sötsug. Dessa livsmedel kommer dock inte i form av traditionellt godis, och de är naturliga och ofta näringsrika alternativ.

Ska du ändå ut i naturen för att plocka tex sockerrör och annat för att göra godis av?

Lite polkagris från Gränna vore inte så dumt att plocka i naturen när man ändå är på gång.

Du bör så klart ha en värmeväst som kan hålla dig varm även om du plockar på sommaren så är det kallt på kvällarna.

Ämnet som rinner ut från aprikosträd och liknande fruktträd kallas ofta “gummi” eller “kåda”. Det är en klibbig och kladdig substans som produceras av träden som en försvarsmekanism mot skadedjur, sjukdomar eller skador på barken.

I fallet med aprikosträd kan detta ämne vara en blandning av hartser, gummi, och andra ämnen. Det har en kladdig konsistens och kan ses som droppar eller fläckar på stammen eller grenarna. Kåda eller gummi fungerar som ett naturligt skydd för trädet genom att tätningsskador och förhindra intrång av skadedjur och patogener.

Även om kåda eller gummi från aprikosträd inte är ätbara och används i livsmedel, har vissa människor historiskt använt kåda från vissa träd för medicinska ändamål eller som ett naturmaterial i olika hantverkssammanhang. Det är dock viktigt att notera att detta inte är samma sak som ätbara kådor som används i vissa livsmedel eller tuggummin.