Mums Mums vad innehåller det?

De är både billiga, goda och innehåller inte så mycket kalorier.

Detta har blivit en favorit och barn brukar sälja dem för att kunna åka på någon typ av klassresa.

Mums mums är en skumboll bestående av chokladdoppat äggviteskum med kexbotten som tillverkas av varumärket Cloetta. Varumärket har funnits sedan 1933, då företaget Thule introducerade produkten. Mums mums har sedan dess haft samma form och smak för att behålla sina kunder. Den kom in i Cloettas sortiment i samband med uppköpet av Thule 1971

Har du äggvita hemma kan du vispa upp det med socker för att få fyllningen. Sedan fryser du in dem i små bollar. När du sedan har dem frysta kan du enkelt doppa dem i choklad och då får du hemmagjorda Mums mums.

Hur tillverkar man mums mums?

Mums mums (även kallade skumbollar eller gräddbullar) är ett klassiskt svenskt godis som består av ett fluffigt skum – ofta med vaniljsmak – på en kexbotten och doppat i choklad. De är lätta och söta med ett tunt chokladöverdrag och ett mjukt, luftigt inre. Hemmagjorda mums mums är förvånansvärt enkla att göra och kan dessutom varieras på flera sätt, till exempel med kokos, strössel eller olika smaksättningar.

Här får du en steg-för-steg-guide på hur du tillverkar mums mums hemma.

Ingredienser (ca 12–15 stycken):

Till skummet:

2 äggvitor
1 dl strösocker
0,5 dl vatten
1,5 dl strösocker (för sockerlagen)
1 tsk vaniljsocker eller vaniljpulver
4 gelatinblad (eller ca 1 msk gelatinpulver)

Botten:

Små runda kex, till exempel rån eller digestive i miniformat (kan även bakas själv)

Chokladöverdrag:

200 g mörk eller ljus choklad

1–2 tsk neutral olja (för att göra chokladen mer lätthanterlig)

Topping (valfritt):

Kokosflingor

Strössel

Hackade nötter

Så här gör du:

Blötlägg gelatinet

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Om du använder pulvergelatin, följ doseringsanvisningen på förpackningen och lös det i kallt vatten.

Gör sockerlag

Koka upp 0,5 dl vatten tillsammans med 1,5 dl socker i en kastrull. Låt koka på medelhög värme i några minuter tills det blivit en klar sockerlag (ca 120 °C om du använder termometer).

Vispa äggvitor

Medan sockerlagen kokar, vispa äggvitorna med 1 dl socker och vanilj tills det blir ett fast skum (likt maräng).

Tillsätt gelatin och sockerlag

Smält de urkramade gelatinbladen i den varma sockerlagen och rör om tills allt är helt upplöst. Häll sedan sockerlagen i en tunn stråle ner i marängsmeten medan du fortsätter vispa. Vispa därefter i 10–15 minuter tills skummet är riktigt tjockt och fluffigt.

Spritsa ut skummet

Placera kexen på ett bakplåtspapper. Fyll en spritspåse med skummet och spritsa ut ”toppar” på varje kex. Det går också att klicka ut med sked om du inte har spritspåse. Låt stå svalt i minst 1 timme så att skummet stelnar.

Smält choklad

Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn i intervaller. Rör ner lite neutral olja för att få chokladen mer följsam.

Doppa mums mums i choklad

Doppa varje skumboll försiktigt i chokladen. Använd gärna en gaffel eller doppa med händerna och låt överflödig choklad rinna av. Ställ tillbaka på bakplåtspapper.

Dekorera (valfritt)

Medan chokladen fortfarande är blöt kan du strö över kokos, strössel eller annan topping.

Låt stelna

Låt mums mums stå i kylskåp eller sval rumstemperatur tills chokladen har stelnat helt.

Tips och variationer:

Smaksättning: Tillsätt t.ex. citronzest, hallonpuré eller kaffe i skummet för variation.

Vegansk variant: Byt ut gelatin mot agar agar och använd aquafaba (kikärtsspad) istället för äggvita.

Chokladtyp: Du kan variera mellan mörk, ljus och vit choklad.

Hållbarhet:

Mums mums håller i 3–5 dagar i kylskåp i lufttät burk, men är oftast godast inom 1–2 dagar när de fortfarande är färska och fluffiga.

Att göra mums mums hemma kräver lite arbete, särskilt med vispningen och chokladdoppningen, men resultatet är ett mjukt, sött och lyxigt godis som smakar mycket bättre än köpt. Dessutom har du full kontroll över ingredienser och smaker, vilket gör det till ett perfekt projekt för både fest, fika eller helglyx.

Vill du dessutom ha godis med eget tryck så maila oss på info@glammamman.se