Att göra egna godisstänger med smakerna hallon och karamell är ett roligt och kreativt projekt. Här är två olika recept för att skapa dessa läckra godisstänger.

Hallongodisstänger

Ingredienser

• 200 g frysta eller färska hallon
• 400 g strösocker
• 1 msk citronsaft
• 100 ml vatten
• 1 msk glukossirap
• Florsocker eller majsstärkelse (för att pudra)

Instruktioner

1. Förbered hallonpuré:
   • Mixa hallonen till en puré och sila genom en finmaskig sil för att ta bort frön.
2. Koka sockerlagen:
   • I en kastrull, kombinera socker, citronsaft, vatten och glukossirap. Värm på medelhög värme och rör om tills sockret är helt löst.
3. Tillsätt hallonpuré:
   • Tillsätt hallonpurén till sockerlagen och fortsätt koka på medelhög värme. Använd en godistermometer och koka tills blandningen når 150°C (hard crack stage).
4. Forma stängerna:
   • Häll blandningen på ett bakplåtspapper eller en silikonmatta och låt den svalna lite tills den är hanterbar men fortfarande formbar. Använd handskar eftersom det kan vara varmt.
   • Forma blandningen till stänger eller vridna former.
5. Pudra med florsocker:
   • Pudra stängerna lätt med florsocker eller majsstärkelse för att förhindra klibbighet.
6. Låt svalna helt:
   • Låt godisstängerna svalna helt innan du förvarar dem i en lufttät behållare.

Karamellgodisstänger

Ingredienser

• 200 g strösocker
• 50 g smör
• 100 ml grädde
• 1 tsk vaniljextrakt
• En nypa salt

Instruktioner

1. Koka sockerlagen:
   • Värm sockret på medelhög värme i en tungbottnad kastrull. Låt sockret smälta och karamelliseras tills det blir gyllenbrunt, rör om ibland för att undvika bränning.
2. Tillsätt smör:
   • När sockret har karamelliserats, tillsätt smöret försiktigt och rör om tills det smälter helt och blandningen är jämn.
3. Tillsätt grädde:
   • Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt grädden långsamt under konstant omrörning. Var försiktig, eftersom blandningen kan bubbla upp kraftigt.
4. Smaksätt:
   • Tillsätt vaniljextrakt och en nypa salt. Rör om tills allt är väl blandat.
5. Forma stängerna:
   • Häll karamellblandningen på ett bakplåtspapper eller en silikonmatta och låt den svalna tills den är hanterbar men fortfarande formbar.
   • Forma blandningen till stänger eller vridna former.
6. Låt svalna helt:
   • Låt karamellstängerna svalna helt innan du förvarar dem i en lufttät behållare.

Tips

• Använd en godistermometer: För att säkerställa att sockerblandningen når rätt temperatur.
• Arbeta snabbt och försiktigt: När du formar godisstängerna, eftersom smeten kan bli hård snabbt.
• Förvaring: Förvara godisstängerna i en lufttät behållare för att hålla dem fräscha och förhindra klibbighet.

Dessa hemmagjorda godisstänger är perfekta för att ge bort som gåvor eller njuta av själv!